Un Mundo de Vinos

Muchas personas muestran dudas a la hora de comprar vino en las grandes superficies. Pues bien, no deben tenerlas y os explicaré por qué. Desde hace unos años los grandes supermercados han ido dando más importancia cada día a sus bodegas. Hoy nos podemos encontrar en algunos establecimientos unos surtidos realmente dignos. El Corte Inglés, algunos Carrefour ó algunos Alcampo, disponen de una larga lista de referencias verdaderamente acertadas.

¿Qué es lo que generan este tipo de establecimientos? Pues tráfico de gente. Debido a esa tremenda afluencia de personas, los productos tienen muchísima rotación, con lo que es difícil encontrarse con productos atrasados. La única excepción pueden ser los vinos blancos y los vinos rosados. Estos deben consumirse durante el año siguiente a su vendimia y algunas veces encontramos algunos que todavía están a la venta algunos años después. Por otro lado, la climatización de estos grandes establecimientos suele ser más bien fresca en todas las épocas de año, con lo que sigue siendo interesante comprar en ellos. La única limitación sería el surtido. No encontrareis vinos exclusivos o de producciones limitadas. Claro, por el gran volumen de ventas que tienen estos sitios acostumbran a trabajar con bodegas de una producción suficiente para su abastecimiento y quedarían descartadas las pequeñas bodegas. Ahí es donde entran las tiendas especializadas, que las hay muy buenas, con muchísimo surtido, suelen tener personal muy preparado y te informan debidamente sobre el producto. Aquí puedes encontrar verdaderas joyas de la enología, de producciones limitadas, que no encontrarás nunca en las grandes superficies. Pero ¡ojo! que no todas las tiendas especializadas son buenas. Hay verdaderos delincuentes vendiendo vino ¿eh? con estanterías llenas de botellas en los escaparates, donde les da el sol de lleno, sea verano o invierno, pero de estos ya hablaremos.

En resumen, las ventajas de comprar en las grandes superficies serían el precio y la frescura del producto (por lo general). Las desventajas serían la limitación del surtido y el no tener personal cualificado para informar al consumidor.

Con las tiendas especializadas (las buenas) es al revés, un gran surtido, vinos espléndidos y exclusivos pero hay pocas y suelen ser caras.

Pero es igual, comprad donde queráis, pero comprad vino y bebed.

Salud,

¿Os habéis fijado que cuando alguien pide una cerveza en un bar o en un restaurante, pocas veces piden una marca en concreto? Bien, sí, hay excepciones y zonas, como en todo, pero quiero decir que lo normal es pedir el formato en sí: un tercio, una caña, una mediana, una jarra.

¿Por qué no podemos llegar a conseguir que la gente pida una copa de Chardonnay, un Cabernet, un Merlot, o bien un vino Rioja, un vino Penedés, un vino Rueda, un vino Toro…? Independientemente de la marca del vino ¿De verdad lo veis descabellado? Hay mucha gente que entiende mucho de cerveza. Estas personas pedirán la marca que les guste, a la temperatura que les guste, etc. Bueno también hay mucha gente que entiende mucho de vinos, claro. Pero mi intención es llegar a la gente que solo bebe vino esporádicamente, en momentos especiales. No es necesario celebrar nada para beber un buen vino. Y ahora el buen vino ya no es tan caro. Desde aquí animo a bares y restaurantes para que configuren sus cartas de manera que se pueda pedir el vino por copas. Ya hay varios restaurantes que lo hacen, pero debería haber más. De esta manera conseguiríamos que más gente se interesaría más por el producto estrella de España.

Salud

Cuando decidimos ir a un restaurante a comer o a cenar, la mayoría de personas se hacen un verdadero lío con la carta de vinos. Pero no es dificil aprender unas mínimas reglas para que , al menos no te engañen aunque sea sin intención.

Tened en cuenta que los restaurantes que cuentan con un profesional o somelier acostumbran a ser restaurantes caros que la mayoría de bolsillos no se pueden permitir.

La primera norma a tener en cuenta es que el vino más caro del restaurante no tiene por qué ser el más bueno. A lo peor es el que lleva más tiempo allí, precisamente por ser muy caro.

Los vinos blancos y los rosados deben ser del año en curso, es decir que en las fechas en las que estamos ya - Febrero/Marzo de 2009 - deben ser de la vendimia del 2008. Con alguna excepción en algunos Albariños que están mejor en su segundo año.

En cuanto a los tintos parece mas complejo pero no es cierto, vereis. Si en una carta os indican: “vino la marca que sea joven” no permitais que tenga más de un año desde su embotellamiento.

En los vinos de crianza mirad que el año de su cosecha sea como máximo de cuatro años atrás y en los vinos de reserva mirad que el año de su cosecha sea como máximo de seis años atrás.

Sé que puede haber gente que no esté de acuerdo conmigo por ser tan estricto, pero la triste realidad es que la mayoría de restaurantes, donde podemos acceder la mayoría de españoles, no disponen de medios adecuados para la conservación óptima del vino. Y sin embargo sí que te cobran como si los tuvieran, así que si nos tienen que cobrar la barbaridad que nos cobran por una botella, esa botella tiene que estar en perfectas condiciones, sin excusas; y si no se devuelve y punto. El restaurante se la devolverá al proveedor y ya está. No penseis que pueda ser una pérdida para el restaurante.

Mi intención con este blog de vinos es llegar a conectar con personas que actualmente no son consumidores habituales de vino o bien que sí que consumen pero les gustaría entender un poquito para desenvolverse bien en un restaurante, para cuando van a comprar vino a una tienda, etc.
Hay otros blogs y webs especializadas, donde debes tener un nivel muy alto para poder entender de lo que hablan. Creo que se debería desmitificar un poco todo esto del vino. En todos los sectores y actividades hay principiantes y aficionados. Y aquí también. Hay millones de personas que no beben vino porqué:

1º No se lo han planteado
2º No entienden
3º Les parece de frikis
4º Pasan de hacer el payaso moviendo una copa y metiendo la nariz
5º Todos los vinos saben igual…

Y un largo etcétera.
Estas y muchas más son respuestas reales hechas a no consumidores hace unos años cuando, conjuntamente con una importante consultora, hice un estudio de gestión por categorías para una de las empresas donde trabajé. Así que empiezas a analizar el porqué la gente piensa así y llegas a la conclusión de que, realmente durante mucho tiempo, el “entender de vinos” era una parcela reservada a los elaboradores y a un reducido círculo de gente que se lo podía permitir. Los buenos vinos eran caros, difíciles de entender y no estaban al alcance de todos.

Hoy en día amigos, esto no es así. Hay muchos vinos estupendos, agradables al paladar, superafrutados, para poder beber en cualquier situación y baratos.

Si algún “gurú” del vino entra en este blog y lo encuentra “soso”, éste NO es su sitio. Hay sites y blogs buenísimos donde se habla en unos términos más técnicos, donde hay personas con un nivel muy alto de conocimientos y donde se encontrarán más en su salsa.

Mi humilde objetivo es conseguir que más personas prueben y consuman habitualmente vino.

Y a ellos me dirijo.

Hoy empiezo este blog de vinos con una gran ilusión. Y no solo por el hecho en sí, que ya me gusta, pero os explico:  La mayor parte de mi experiencia laboral se ha desarrollado en los departamentos de compras de diversas cadenas de supermercados. Allí es donde tomé el primer contacto con los vinos. Posteriormente y por giros que da la vida, cambié de sector y fuí a parar al mundo de la informática. A través de la empresa donde yo trabajaba conocí a los que hoy son mis dos socios y co-fundadores de Tuvinoencasa.com Juan y Ferràn, dos verdaderos Monstruos del Desarrollo Web y el Marketing On Line. Dos de los mejores profesionales que hay actualmente en este gran viñedo que es España. Resumiendo mucho, me dijeron: “Oye, nosotros ponemos nuestros conocimientos tecnológicos y tú pones tus conocimientos del mercado del vino y montamos una web/tienda virtual sobre vinos” Y así fué. Mas o menos durante la primavera del 2007 se empezó a incubar la web. En Enero de 2008 se subió a Internet y un año más tarde estamos ya en las primeras posiciones de Google y funcionando bien. Y este blog no es ni mucho menos la culminación del proyecto, porqué faltan muchas cosas por hacer, pero sí que es otro pasito más para la consolidación del proyecto y además podré aportar un poquito más a este maravilloso mundo del vino, al menos entretenimiento.

Bienvenidos y… ¡Salud!