Mezclar vino tinto y blanco para hacer rosado
Parece ser que al final se retrasa la votación de la UE hasta el 19 de Junio. Ahora mismo, esta regulación está en la OMC (Organización Mundial del Comercio) y algunos socios comunitarios han pedido más plazo para las alegaciones.
Sí amigos, sí. Seguramente se aprobará lo que hasta ahora es ilegal: poder elaborar vino rosado mezclando vinos blancos y tintos. ¡Lo que ha costado dignificar un poquito el vino rosado! que ha sido siempre el patito feo de los vinos. Se han hecho verdaderas maravillas con algunos de ellos. Porqué, para quien no lo sepa, el vino rosado se elabora a partir de uva tinta. El mosto lo dejan el tiempo justo y necesario con los hollejos para que coja el color rosado, lo retiran y se acaba la vinificación como un blanco.
Como el mercado (europeo) se está inundando de “vinos” rosados muy baratos de otros países y continentes, que hacen este tipo de mezclas, pues aquí deciden que también, ¡Olé! En vez de inventar estrategias para vender bien nuestro vino rosado de calidad, lo que van a hacer es permitir que se elabore una “castaña” de vino rosado, mezclando tinto y blanco.
En lugar de fomentar la calidad del vino vamos para atrás. ¡Vaya tela!
Esto contrasta con la última noticia publicada, en este mismo blog de vinos, la semana pasada. Algo les falla allí arriba.
[...] de calidad, con la variedad de uva, el año de cosecha, etc. El vino rosado se podrá elaborar mezclando vinos blancos tintos. Y un largo etc. de cosas sin [...]
sumamente interesante este articulo publicado en tan grandiosa pagina. Felicitaciones.